【精品文献】川菜7437555861
本文档由 房奴4号 分享于2011-12-28 11:03
简介:【炸馓子】 菜系:川菜 类别:面点类 【主料】:面粉500克。 【调料】:植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克。 【作法】:(1) 用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上..
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