矿工吃的肉与我们不同，除了解馋外，还要能够除湿。因为几百米以下的采煤区（听说已经到了800米以下了），湿气非常大，常年累月的下井，湿气大了，人受不了的。所以矿工吃的都是花椒肉，而且，花椒的用量还是非常的大，因为花椒能够除湿。矿工们还有一个特点，大多是祖祖辈辈都下井。也就是祖祖辈辈都吃花椒肉，久而久之花椒肉也就成了保平安的信物了。